El veganismo se ha convertido en los últimos años en una buena alternativa para muchas personas que no solo buscan una dieta saludable, sino que buscan una filosofía de vida que pasa por el respeto hacia los animales, rechazando cualquier tipo de explotación a los mismos. Te enseñamos más sobre el veganismo, cómo introducirte en él, sus beneficios para la salud y algunas recetas de postres veganos en este artículo. Si quieres ser un experto en pastelería vegana, no lo dudes y echa un vistazo a nuestro Máster en Pastelería y Repostería
¿Qué es el veganismo?
El veganismo es una filosofía de vida que rechaza cualquier producto animal o derivado de él, en definitiva, podemos decir que rehusa la explotación animal. En consecuencia, no consumen carne, pescado, huevos, lácteos o miel. Tampoco usan la piel, lana, seda o plumas.
Consejos para introducirte en el veganismo
¿Quieres introducirte al veganismo? ¿No sabes por dónde empezar? Te damos algunos consejos útiles que te ayudarán a empezar con facilidad.
Entiende por qué te haces vegano
Lo primero que tienes que hacer es entender por qué te haces vegano. Y es que no es solo una forma de alimentación, sino una filosofía de vida que apuesta por el respeto máximo a los animales.
Busca recetas atractivas
Busca recetas atractivas y otras que ya sabías, pero en las que puedas sustituir los ingredientes tradicionales por otros. En el caso de los postres veganos, por ejemplo, puedes sustituir la leche de vaca por leche de soja, almendras o avena. En otro tipo de comidas, puedes cambiar el sabor del chorizo por el pimentón de la Vera, la carne por seitán o soja texturizada, etc.
Hazte de buenos aliados
Las especias, los brotes frescos, los frutos secos los productos exóticos te ayudarán a conseguir platos ricos para el paladar y muy atractivos a la vista.
Reúnete con otras personas veganas
El reunirte con otras personas veganas puede enriquecerte mucho. Puedes aprender cómo ellos empezaron a introducirse en el veganismo, en qué establecimientos compran, recetas interesantes y muchas cosas más. Hoy en día podemos encontrar muchos comercios que incluyen estas alternativas veganas, como por ejemplo tiendas o pastelería cuya especialidad son los postres veganos
Beneficios para la salud
- Previene el cáncer
- En un estudio de salud Adventista 2 se llegó a la conclusión de que los veganos tienen hasta un 16 % menos de padecer cáncer que los omnívoros.
- Previene las enfermedades cardiovasculares
- Estudios han demostrado que la mortalidad debido a enfermedades cardiovasculares es un 26 % menos en veganos que en personas que consumen carne.
- Ayuda a mantenerse en forma
- Al ser una dieta baja en grasas ayuda a mantenerse en el peso adecuado.
No obstante, tienes que recordar que tienes que tomar suplementos de vitamina B12 o productos enriquecidos con esta vitamina, que solo se encuentra en los alimentos de origen animal. Y para suplir el calcio de los huevos y los lácteos puedes tomar alimentos como las almendras, el tofu o la soja texturizada. Asimismo, es importante que te realices analíticas al menos una vez al año para comprobar que no tienes deficiencias de alguna vitamina y consultar con tu médico si la dieta vegana es adecuada para ti.
Recetas de postres veganos
A continuación os resumimos algunas recetas de postres veganos para los amantes del dulce.
Tarta de chocolate
Ingredientes:
- Un paquete de galletas veganas tipo María
- Una copita de ron
- Dos tabletas de chocolate negro para fundir
- Unas ramas de canela
- Un vaso de leche de soja
- 4 cucharadas de margarina
Para decorar:
- Fideos de chocolate, plátano o fresa o frutos secos
Modo de elaboración:
1. Pon la leche a hervir con la canela. Añádele el chocolate en trocitos y la margarina, y no dejes de remover hasta que se haya formado una crema medio espesa.
2. Pon la leche en un plato y añádele un chorrito de coñac.
3. Moja las galletas en la mezcla de leche y coñac y forma una primera capa.
4. Añade el chocolate hasta cubrir la base de galletas y añade otra capa de galletas mojadas en leche. Ve formando capas hasta que tengas una tarta de la altura que quieras.
5. Cubre la última capa con chocolate y decora con fresas, plátano, frutos secos o virutas de chocolate.
Magdalenas veganas con pepitas de chocolate
Ingredientes:
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de azúcar integral
- 250 g de margarina
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- Unas pepitas de chocolate
- Ralladura de naranja y limón
- 1 sobre y medio de levadura
Modo de elaboración:
1. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco. Añádele la harina de garbanzos previamente disuelta en medio vaso de agua. Cuando esté mezclado, añade la margarina derretida.
2. Mezcla hasta que te quede una masa homogénea y sin grumos.
3. Mientras tanto, pon a precalentar el horno a unos 180 ºC.
3. Rellena los moldes de magdalenas hasta la mitad y hornea unos 20 minutos.
Tarta de queso vegana
Ingredientes:
- 3 yogures de soja
- 1 cucharadita de agar agar
- 75 gramos de margarina
- 1 paquete de galletas veganas tipo María
- 1 taza de leche de soja
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno
- Una cucharada de limón
- Una cucharadita de vainilla en polvo
- Mermelada de fresa o frambuesa
Modo de elaboración:
1. Tritura las galletas y mézclalas con la margarina a punto de pomada.
2. Forra un molde con la mezcla de galletas.
3. Pon a calentar la leche con el agar agar. Apaga y añade los yogures, la cucharada de limón, la vainilla y el azúcar.
4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y guarda en el frigorífico hasta que cuaje.
5. Decórala con la mermelada.
Flan vegano fácil y rápido
Ingredientes:
- 2 vasos de leche de soja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Caramelo líquido
- 2 gramos de agar agar
Modo de elaboración:
1. Pon a calentar la leche con el azúcar, la vainilla y el agar agar.
2. No dejes de remover continuamente con unas varillas.
3. Deja cocer unos dos minutos.
4. Dispón la mezcla en un molde con la base con caramelo líquido y, cuando esté templado, mete en el frigorífico entre una y dos horas.
5. También puedes hacer tu mismo el caramelo. No tienes que derretir más que tres cucharadas de azúcar en una cucharada de agua y unas gotitas de limón.
Si te gustan los postres veganos, prueba con estos. Fáciles, rápidos de elaborar y con mucho sabor.
