Saltar al contenido
comercial@escuelaturismopirineos.com
636 736 532
comercial@escuelaturismopirineos.com
0,00€ Carrito
escuela de turismo y gastronomía de los Pirineos
Buscar
910 052 681
  • INICIO
  • CURSOS
  • CAMPUS
  • EMPLEO Y ESTANCIAS FORMATIVAS
  • CONÓCENOS
    • EQUIPO
    • SISTEMA DE ESTUDIO
    • OPINIONES
  • BLOG
Menú
  • INICIO
  • CURSOS
  • CAMPUS
  • EMPLEO Y ESTANCIAS FORMATIVAS
  • CONÓCENOS
    • EQUIPO
    • SISTEMA DE ESTUDIO
    • OPINIONES
  • BLOG

Recetas francesas: menú completo

  • diciembre 11, 2020

Dentro de la dieta mediterránea, hay una gastronomía que destaca entre todas, la francesa. Gracias a la diversidad regional francesa, esta disfruta de una gran variedad y sofisticación en sus materias primas y en sus deliciosos platos. Por esta razón, hoy te presentamos tres recetas francesas para disfrutar de todo un menú deleitable. Echa un vistazo a nuestra cartera de cursos especializados en restauración y cocina y conviértete en un chef profesional.

Toma nota de la elaboración de estas deliciosas recetas francesas

Índice de contenidos

  • Recetas francesas
    • Receta de vichyssoise
      • Ingredientes
      • Elaboración
    • Receta de tartiflette
      • Ingredientes
      • Elaboración
    • Receta de Tarte Tatin
      • Ingredientes
      • Elaboración

Recetas francesas

Hemos preparado una selección de recetas francesas para deleite de todos. Podrás disfrutar de tres platos típicos, desde el entrante, pasando por un delicioso segundo plato y acabando por un dulce postre.

Receta de vichyssoise

La vichyssoise dentro de las recetas francesas es una de las más tradicionales. Se trata de una crema de verduras, fundamentalmente puerro, cebolla y patata. Toma nota de los ingredientes.

Ingredientes

  • Puerros
  • Patatas
  • cebolla
  • Nata líquida
  • Mantequilla
  • Caldo de pollo

Elaboración

Cortamos los puerros en rodajas, sacando la primera capa y cortando la parte más verde, que no utilizaremos. Pelamos las patatas y también las cortamos en trozos. A continuación, deberemos rehogar los puerros en mantequilla hasta que estos queden blandos, a fuego lento. Una vez listo, añadiremos las patatas y la cebolla, junto al caldo de pollo. Una vez arranque a hervir, dejaremos que se vaya haciendo bien durante aproximadamente 30 minutos.

Cuando veamos que las patatas ya están tiernas, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante diez minutos. Después, con ayuda de una batidora, trituraremos bien y le iremos añadiendo nata líquida, al gusto. ¡Para finalizar la vivhyssoise, colamos bien la crema y a disfrutar!

Receta de tartiflette

Te presentamos, de las recetas francesas, un delicioso segundo plato que no dejará a nadie indiferente. Se trata de un plato tradicional, con una elaboración muy sencilla. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • Patatas
  • Cebollas
  • Nata líquida
  • Bacon ahumado
  • Vino blanco
  • Queso brie
  • Mantequilla

Elaboración

Primero de todo, lavaremos bien las patatas y las coceremos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que ya están listas. Después de dejarlas enfriar, las pelaremos bien y las cortaremos a cuadrados pequeños.

Picamos las cebolletas bien y las añadiremos a las patatas, removiéndolas en un bol. Es la hora de agregarle un chorrito de vino blanco. De mientras, salteamos el bacon cortado en tiras hasta que se doren. Después, lo añadimos a la mezcla de las patatas y la cebolleta, junto la nata líquida. Salpimentar al gusto y remover.

En una cazuela de barro, añadimos la mezcla de alimentos y lo cubrimos bien con el queso brie cortado en rodajas. Precalentamos en horno a 180ºC y lo dejamos 5 minutos.

Una vez se haya fundido el queso, removemos bien y dejamos gratinar en el horno y ¡listo!

Receta de Tarte Tatin

Como todos sabemos, Francia es la tierra de los dulces. Hoy, en nuestra selección de recates francesas te traemos la tradicional Tarte Tatin, o tarta de manzana.

Ingredientes

  • Manzanas
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Masa quebrada
  • Esencia de vainilla
  • Zumo de limón

Elaboración

Pelamos y cortamos bien las manzanas, sacando su corazón. Las añadimos en un bol y le añadimos un poco de jugo de limón, para que no se oxiden.

En una sartén, añadimos la mantequilla y cuando esta ya esté derretida, añadimos el azúcar y lo mezclamos con la mantequilla. Dejamos a fuego medio durante 10 minutos. Una vez que el azúcar esté caramelizado, vertemos la mezcla en la base de un molde y reservamos.

Precalentaremos el horno a 180º y añadimos las manzanas al molde, lo más apegadas posible. Espolvoreamos azúcar por s superficie y lo dejamos en el horno durante 30 minutos.

a continuación, sacamos el molde y dejamos que se enfríe durante unos minutos. Con la masa quebrada, cubrimos las manzanas, compactándolas muy bien. Ajustamos los bordes, introduciendo la masa alrededor y agujereamos un poco en el centro para que el vapor pueda salir. Volvemos a meter la tarta en el horno 30 minutos más.

Finalmente, pasado este tiempo, sacamos la tarta del horno y le damos la vuelta, vigilando de no quemarnos. ¡Listos para disfrutar de nuestra Tarte Tatin!

COMPARTE ESTE POST
AntANTERIORPrepara deliciosas recetas con wok
SIGUIENTE¿Cuáles son los mecanismos de defensa?Siguiente
Solicita más información
  • INENKA FORMACIÓN DE POSTGRADO, S.L., con CIF B-25842592 y domicilio C/ Domènech Cardenal, 2, Oficina 1º4º, 25230 Mollerussa. Finalidad del Tratamiento: Tratamos la información que nos facilita con el fin de enviarle correos electrónicos de tipo comercial relacionado con los productos ofrecidos y otros tipo de productos que fueran de su interés. Legitimación del tratamiento: Consentimiento del interesado. Derechos: Puede ejercitar sus derechos identificándose suficientemente, dirigiéndose a la dirección comercial@escuelaturismopirineos.com. Para más información consulte nuestra Política de Privacidad. Desea recibir información comercial (vía telefónica y/o email):
  • Desea recibir información comercial sobre nuestros productos por parte de otras empresas que forman nuestro grupo
  • Autorizo que mi correo electrónico sea compartido con colaboradores externos para generar audiencias (esto no implica recibir más correos electrónicos)
  • Este campo es un campo de validación y debe quedar sin cambios.
escuela de turismo y gastronomía de los Pirineos
Calle Domenech Cardenal, 2 Oficina 1.4
25230, Mollerussa. Lleida (España)
Calle Velázquez 10, 1ª planta
28001, Madrid (España)

910 052 681

+34 636 736 532
matricula@escuelaturismopirineos.com comercial@escuelaturismopirineos.com

Trabajamos con Aplazame

Información legal

Mapa del sitio

Tablón de anuncios

Facebook-f Instagram Linkedin-in Youtube Twitter
¡Hola! Utilizamos cookies propias y de terceros para fines analíticos y para mostrarte publicidad personalizada en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación (p.e. páginas visitadas). Clica aquí para más información. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”, Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado "Configurar".
Aceptar y Cerrar
Política de privacidad y cookies

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. Fuera de estas cookies, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necesario
Siempre habilitado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.
CookieTipoDuraciónDescripción
cookielawinfo-checkbox-necessary011 meses

Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. Las cookies se utilizan para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Necesarias".

cookielawinfo-checkbox-non-necessary011 meses

Esta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. Las cookies se utilizan para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "No necesarias".

PHPSESSID0

Esta cookie es nativa de las aplicaciones PHP. La cookie se utiliza para almacenar e identificar la identificación de sesión única de un usuario con el fin de administrar la sesión del usuario en el sitio web. La cookie es una cookie de sesión y se elimina cuando se cierran todas las ventanas del navegador.

viewed_cookie_policy011 meses

La cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR y se utiliza para almacenar si el usuario ha dado su consentimiento o no para el uso de cookies. No almacena ningún dato personal.

No necesario
Las cookies que pueden no ser particularmente necesarias para el funcionamiento del sitio web y se utilizan específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.
CookieTipoDuraciónDescripción
test_cookie011 meses
Analítica
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
CookieTipoDuraciónDescripción
_ga02 años

Esta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones, campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatorio para identificar visitantes únicos.

_gid01 dias

Esta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas, se muestran de forma anónima.

Rendimiento
Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda a brindar una mejor experiencia de usuario a los visitantes.
CookieTipoDuraciónDescripción
_gat_UA-130027467-201 minutos

Esta es una cookie de tipo de patrón establecida por Google Analytics, donde el elemento de patrón en el nombre contiene el número de identidad único de la cuenta o sitio web con el que se relaciona. Parece ser una variación de la cookie _gat que se utiliza para limitar la cantidad de datos registrados por Google en sitios web de alto volumen de tráfico.

Anuncio
Las cookies publicitarias se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes en los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.
CookieTipoDuraciónDescripción
_fbp02 meses

Facebook configura esta cookie para enviar publicidad cuando están en Facebook o en una plataforma digital impulsada por publicidad de Facebook después de visitar este sitio web.

fr12 meses

Facebook configura la cookie para mostrar anuncios relevantes a los usuarios y medir y mejorar los anuncios. La cookie también rastrea el comportamiento del usuario en la web en sitios que tienen píxeles de Facebook o complementos sociales de Facebook.

Guardar y aceptar