Seguro que en algún momento has escuchado nombrar la palabra ergonomía y personas de tu entorno incluso puede que te hayan hablado de su importancia. Sin embargo, ¿estás seguro de que sabes qué es? En este artículo tratamos de explicarte en detalle qué significa esta palabra y este concepto. Además, te hablamos sobre su importancia en el entorno laboral y cómo puede ayudarte a trabajar mejor. Si estás interesado en conocer más sobre el asunto, ¡sigue leyendo! Si quieres convertirte en todo un profesional, no lo dudes y echa un vistazo a nuestro curso Encargado de Bar + Encargado de Restaurante
Índice de contenidos
¿Qué es la ergonomía?
Hay varias definiciones para poder comprender este concepto. Según la Asociación Internacional de Ergonomía, se trata de “el conjunto de conocimientos científicos aplicados para que el trabajo, los sistemas, productos y ambientes se adapten a las capacidades y limitaciones físicas y mentales de la persona”. La Asociación Española de Ergonomía, por su parte, señala que es un conjunto de conocimientos de carácter multidisciplinar para adecuar “los productos, sistemas y entornos artificiales a las necesidades, limitaciones y características de sus usuarios, optimizando la eficacia, seguridad y bienestar”.
Es decir, la ergonomía es una serie de conocimientos que se conjugan con la finalidad evidente de mejorar el trabajo de las personas. Para cumplir esta finalidad de que todo sea más cómodo, tanto los productos como los sistemas y los ambientes se tienen que adaptar a la forma de trabajar y ser de cada persona, atendiendo especialmente a sus limitaciones físicas y mentales y a sus capacidades variadas.
Hay distintos tipos de ergonomía que se necesitan estudiar y analizar:
- La de sistemas, que está principalmente dedicado al trabajo en sí.
- La de corrección, cuya finalidad es combatir los malos hábitos en el trabajo, que suelen ser muy habituales.
- La geométrica.
- La temporal.
- La ambiental.
- La dedicada a las plataformas de hardware y software.
¿Es importante?
Es de vital importancia que en todas las empresas se tenga como prioridad la comodidad del trabajador. Para ello que hay que cuidar con especial mimo el entorno laboral y las instalaciones. Hay que facilitar lo máximo posible el trabajo de los contratados, para que la empresa funcione mejor y todo se pueda cumplir y seguir según los objetivos marcados.
Por eso, la ergonomía es tan importante. Trata de analizar cuáles son los puntos débiles en un entorno laboral en cuanto a necesidades y condiciones laborales. Una vez identificados esos puntos débiles y esos posibles riesgos, se intenta mejorarlos y adaptarlos a cada situación. En resumidas cuentas: hay que adaptar cada puesto de trabajo a la persona que lo ocupa, y también tener en cuenta los avances y mejoras en cuanto a instalación, tecnología, etcétera.
Cuando no se cuenta con ergonomía en el puesto de trabajo, hay riesgo de sufrir un sinfín de lesiones. Las más conocidas son, entre otras, el dolor de espalda, que un 60-90 % de las personas ha padecido como consecuencia de su puesto laboral. También destacan las malas posturas en el trabajo, que pueden derivar en dolores varios de articulaciones e incluso contracturas o desviaciones de columna. La falta de tiempo para realizar actividades de ocio y para hacer ejercicio también puede contemplarse en este caso, al igual que el estrés que se sufre y los problemas derivados del mismo.
Cómo se aplica la ergonomía a la restauración
En el caso de la restauración, la ergonomía también debe tenerse en cuenta y es muy importante, sobre todo porque tanto los cocineros como los camareros pasan muchas horas de pie y trabajan bastante tiempo, por lo que hay que cuidar su calidad laboral para evitar posibles lesiones y para motivar también en el trabajo.
Teniendo en cuenta los factores biomecánicos, es importante que no se encargue a una sola persona que manipule cargas muy pesadas. Este trabajo debe compartirse para evitar las lesiones y, sobre todo, encargar dicha tarea a personas que tengan más fuerza y resistencia. También hay que tener en cuenta que contratar a más camareros hará no solo que estos trabajen mejor y más tranquilos, sino que los clientes también estarán más contentos, dado que podrán recibir un mejor servicio. Es decir, vale la pena contar con más cocineros y camareros que pueda atender de una mejor forma cada mesa y cada pedido.
En el caso del trabajo en la cocina ocurre igual, es algo repetitivo en el que el trabajo resulta casi mecánico, por lo que las posturas y esfuerzos siempre son los mismos. El equipo, las máquinas y las instalaciones también deben ser ergonómicas, para mejorar y facilitar el trabajo de los empleados y que así puedan rendir mucho mejor.
En todos los casos, es recomendable que los trabajadores cuenten con asesoría a la hora de realizar determinados programas o ejercicios posturales que les puedan ayudar a trabajar sus músculos y mejorar sus posturas, para así evitar lesiones.
Buenas prácticas
Algunas recomendaciones básicas de buenas prácticas que pueden ayudarte a evitar lesiones varias y que están muy relacionadas con la ergonomía son, entre otras:
Postura
Hay que intentar no estar mucho rato en la misma postura. Si que es cierto que habrá ocasiones en las que será casi imposible, pero debemos intentar movernos lo máximo posible y no pasar demasiado tiempo sentados o de pie. Esto puede provocar varios trastornos musculoesqueléticos a largo plazo, así que intenta cambiar de postura lo máximo posible.
Lugar de Trabajo
Es importante ajustar tu mesa de trabajo. En el caso de que trabajes en una oficina, frente a un escritorio, te recomendamos que ajustes tanto la altura de la silla como el espacio y altura de la mesa.
Vestimenta
Lo mejor es llevar ropa cómoda siempre que te sea posible, aunque comprendemos que en muchos trabajos resulta difícil, te aconsejamos que vistas con ropa cómoda y que te permita moverte con libertad. De la misma forma, el calzado que se utiliza también es muy importante.
En definitiva, la ergonomia es una práctica importante hoy en día y necesaria para cuidar la salud y bienestar de los trabajadores de cualquier empresa, para que no sufran daños ni lesiones de distinto tipo y para que se sientan cómodos y atendidos en su lugar de trabajo. Está demostrado que así rinden mucho mejor.
