Las funciones del sommelier no son pocas. Un sommelier es un experto en vinos que no solo posee un conocimiento profundo de esta bebida ancestral, sino que también es capaz de guiar a los demás en su exploración y disfrute. Por ello, en este artículo te enumeraremos las diversas funciones del sommelier en el fascinante y complejo mundo del vino, ya que tiene una gran variedad de cepas, regiones vinícolas y técnicas de producción. Asimismo, te diremos qué salidas laborales tiene esta profesión. ¡Toma nota!
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Funciones del sommelier
Un sommelier tiene múltiples roles en el mundo del vino. En primer lugar, es responsable de asesorar a los comensales en la elección de vinos que complementen sus comidas. Esta función implica conocer a fondo tanto los platos ofrecidos en un restaurante, así como la carta de vinos disponible. El sommelier debe tener la habilidad de maridar diferentes tipos de vinos con diversos ingredientes y sabores para realzar la experiencia gastronómica de los clientes.
Asimismo, el sommelier es el encargado de mantener una bodega de vinos adecuada y actualizada. Esto incluye seleccionar las mejores etiquetas, gestionar el inventario, garantizar las condiciones adecuadas de almacenamiento y asegurarse de que haya suficiente stock para satisfacer la demanda de los clientes. La capacidad de identificar y adquirir vinos de calidad es una habilidad esencial para cualquier sommelier.
Otra función crucial del sommelier es la organización de catas de vino. Estas catas pueden ser tanto educativas como recreativas, y su objetivo es introducir a los participantes en el mundo de los vinos, brindándoles conocimientos básicos sobre su producción, características y maridaje. El sommelier guía a los asistentes a través de la degustación de diferentes vinos, enseñándoles a apreciar los matices y aromas, y a identificar las características distintivas de cada variedad.
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Salidas profesionales del sommelier
La demanda de sommeliers altamente cualificados sigue creciendo en todo el mundo. Muchos sommeliers exitosos han logrado abrir su propio negocio, como una tienda de vinos. Otros han incursionado en la escritura y la crítica de vinos, contribuyendo a revistas especializadas y blogs en línea.
Eso sí, para convertirte en sommelier, es esencial obtener una formación adecuada, como nuestro máster online de sommelier. Su programa de estudios se cubre una amplia gama de temas, incluyendo viticultura, enología, cata de vinos, maridaje y gestión de bodegas, entre otros conceptos.
Asimismo, otras salidas profesionales de este profesional son:
- Sommelier en restaurantes de alta cocina: Muchos sommeliers encuentran empleo en restaurantes reconocidos por su excelente carta de vinos. En su día a día trabajan en estrecha colaboración con chefs y crean experiencias gastronómicas excepcionales para los comensales.
- Gerente de bodega: Algunos sommeliers optan por trabajar en bodegas, donde se encargan de la gestión y promoción de los vinos producidos. Esta posición permite adquirir un conocimiento profundo sobre el proceso de elaboración del vino y establecer relaciones con productores y distribuidores.
- Educador y/o consultor: Las personas que disfrutan compartiendo sus conocimientos y pasión por el vino, también pueden convertirse en educadores o consultores en la industria. Suelen impartir clases de cata, organizar eventos temáticos, asesorar a restaurantes en la creación de sus cartas de vinos y colaborar con empresas en la selección de vinos para eventos especiales.
- Escritor y crítico de vinos: Hay sommelier que, si tienen facilidad para la escritura y una pasión por la crítica, se convierten en escritores o críticos de vinos. Suelen recomendar vinos y colaborar con publicaciones especializadas en medios online y offline sobre enología y viticultura.
- Emprendimiento propio: Al adquirir experiencia y conocimientos sólidos, muchos sommeliers deciden emprender su propio negocio, como una tienda de vinos especializada, ofrecer servicios de consultoría independiente o incluso organizar viajes enológicos y catas para aficionados al vino.
En resumen, las funciones del sommelier son diversas y fundamentales en el mundo del vino. Su papel va más allá de simplemente servir una copa. Asimismo, son expertos enológicos que guían a los comensales en la elección de vinos, mantienen bodegas adecuadas, organizan catas y pueden encontrar salidas profesionales en restaurantes, hoteles, bodegas, consultoría, formación y escritura especializada. Si te apasiona el vino y deseas adentrarte en este fascinante campo, convertirse en sommelier puede ser el camino perfecto para ti.
