La liofilización en alimentos: pros y contras de este método
¿Habías oído hablar de la liofilización? Es posible que te suene haberlo oído en relación con la farmacia o a la conservación de alimentos, donde facilita también el transporte. ¿Pero qué son exactamente los alimentos liofilizados? ¿Afecta este proceso a sus propiedades nutricionales u organolépticas? A continuación, te hablamos de este proceso. Y recuerda que puedes … Leer más
