Al igual que muchos otros aspectos de la vida, la comida entra por los ojos. ¿Cuántas veces te has encontrado babeando simplemente con ver un plato? La presentación es muy importante en la gastronomía, especialmente en los restaurantes, y para aquellas personas que se dedican profesionalmente al arte culinario. A continuación, te hablamos del emplatado … Leer más
En los meses de enero y febrero la temporada de trufas alcanza su punto más alto. Seguro que has oído hablar de ella o sino al menos del alto precio que debes pagar al mercado para conseguir uno de estos diamantes de la tierra. Te contamos todo lo que debes saber sobre la trufa. Puedes … Leer más
Resulta frecuente asociar el champagne y el cava como iguales pero lo cierto es que hay bastantes cosas que les separan. Es más fácil decir que los dos son vinos blancos y espumosos y que se obtienen siguiendo el mismo método tradicional. Pero no pueden considerarse estrictamente la misma bebida, aunque mucha gente piense que … Leer más
En el año 1969, en la Royal Institution, Nicholas Kurti, físico húngaro, dio una charla con el título: el físico en la cocina. Así empezó el viaje en la cocina molecular, la aplicación de la ciencia en la gastronomía. Te explicamos de qué se trata y todo lo que debes saber para conocer estas técnicas … Leer más
Seguramente en casi todos los casinos o casas de apuestas encontraremos una ruleta. La creación de la ruleta francesa data del 1655 y fue creada por el monje francés Blaise Pascal. Dice la leyenda que François Blanc, fundador del primer casino en Monte Carlo en 1842, tubo que vender su alma al diablo para poder … Leer más
En un mercado global y dinámico, dónde cada día nacen nuevos competidores y los clientes son más exigentes, las empresas deben destacar. Una manera de lograrlo es mejorar la calidad, tanto de sus productos como de la empresa misma. Una de las herramientas para lograrlo es la gestión de la calidad i la norma ISO … Leer más
Seguro que paseando por la ciudad te has encontrado algún restaurante especializado en ramen. Seguramente paseando también por un supermercado te lo has encontrado precocinado o instantáneo. Y es que está en todas partes y se lanza a conquistar el mundo gastronómico. Te explicamos su origen y sus principales ingredientes para que conozcas un poco … Leer más
El diseño de las cartas para restaurantes es imprescindible para que el negocio funcione. A parte de ser la materia prima con la que se trabaja, la carta es la imagen del negocio. Es su DNI, su tarjeta de identificación. Es por ello que se necesita invertir el tiempo necesario para su propuesta. ¡Si quieres … Leer más
Hoy en día los eventos empresariales han ganado en importancia. No es de extrañar, si tenemos en cuenta que este tipo de citas ayudan a reforzar la imagen de marca, los objetivos y a incentivar más allá de entretener o divertir. Que sepas cómo hacer un evento de este tipo, según que parámetros, hará que tu … Leer más
La carne es uno de los alimentos básicos en cualquier dieta, a excepción de aquellas que apuestan por el vegetarianismo o veganismo. Como cualquier género, existen diferentes tipos de carne, en función del animal del que proceden y de algunas de sus propiedades más básicas, como puede ser el color. Esto le da unas características determinadas y … Leer más
